關於知高飯

小時候我和弟弟時常被廚房裡撲鼻而來的香味吸引，於是也時常偷偷在廚房外望著阿嬤忙碌的身影，等待香味四溢的腿庫飯，希望阿嬤能先讓我們嚐嚐，而等不及餓的我們總會把碗公裡的飯馬上吃光光，當時一邊吃著飯，阿嬤也會一邊根我們說：「這腿庫飯是用特別的中藥秘方熬成滷汁，再利用小火去悶豬的蹄膀，口味可是獨一無二的喔！而且豬肉入口即化喔！我呀就是用這腿庫飯騙到你阿公的啦！所以，等你長大之後，阿嬤就把這個獨家秘方傳給你，你一定可以用這色香味俱全的腿庫飯騙到美嬌娘的啦！」當時的我也只顧著吃飯，根本沒把阿嬤的話放在心，直到我上了國中。國中一年級的時候，因為阿嬤為了要養育我們二兄弟，拚命工作賺錢，沒多久竟然過勞致死，當時的我非常遺憾對阿嬤不能及時行孝，因此每當看到大碗公裡裝著白飯和滷蹄膀肉我都會回憶起我的阿嬤，回憶起當時阿嬤在廚房裡忙碌的身影。後來，退伍之後，我為了找尋阿嬤的身影，自己租了一個小店面賣古早味腿庫飯，希望很多人可以合我一起分享阿嬤的腿庫飯。當時為了紀念阿嬤，所以店裡主要賣的是滷蹄膀，而為了要讓菜色更豐富，吸引更多顧客，因此，我將阿嬤每次幫我和弟弟準備的『大碗公腿庫飯』改良成由特製滷汁熬製而成的古早味滷蹄膀及